衛生管理

安全・安心な食品を提供するために

末広製菓では、お客様に安全・安心な製品を提供するため、「食品の安全衛生管理の徹底」を使命として掲げ、全社を挙げて衛生管理の徹底に取り組んでいます。 衛生管理を統括する部署である、社長直轄の食品検査室では、従業員への衛生教育、原料･製品の細菌検査・理化学検査、製造工程の衛生点検、食品衛生法やＪＡＳ法に基づく原材料・添加物・アレルゲン表示の確認などを行っています。

また、親会社である山崎製パンとそのグループ会社で用いられている、ＡＩＢ（American Institute of Baking：米国製パン研究所）国際検査統合基準に基づいた衛生管理手法を導入するとともに、５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・躾）活動を通じた教育を推進し、従業員全員参加で食品安全水準の維持・向上に努めています。